Vegetarisch ovengerecht: ei muffins

 

 

Vele mensen denken dat de maaltijden van vegetariërs niet origineel kunnen zijn. Ze hebben het volledig mis. Er bestaan vele verschillende originele vegetarisch gerechten zoals deze ei muffins. Ze zijn geschikt als tussendoortje maar door de compacte vorm kun je ze ook meenemen om onderweg op te eten.

Voor dit gerecht heb je 5 eieren, 5 gram bieslook, 1 kleine paprika, 2 lente uien, 2 teentjes knoflook, 70 gram doperwten, 50 gram zachte geitenkaas, 15 ml melk en peper en zout nodig. Je hebt ook ongeveer 6 siliconen bakvormpjes nodig om zo de muffins te kunnen maken.

Dit gerecht maak je klaar met de oven en dus begin je met de oven voor te verwarmen op 180 graden. Daarna kook je de doperwten in een pot gedurende 3 minuten tot ze gaar zijn. Snijd de paprika en de teentjes knoflook fijn en bak deze ongeveer 5 minuten in een pan. De lente uien snijd je in ringen en de bieslook mag je gerust fijnhakken.

Meng nu de 5 eieren in een kom met peper, zout, bieslook en melk. Mix deze ingrediënten goed met gebruik van een garde. Neem nu de siliconen bakvormpjes en begin met de verdeling van de gebakken paprika en knoflook, de gekookte doperwten en de gesneden lente ui. Bedek deze groenten met een beetje geitenkaas in elk bakvormpje en giet het eimengsel erover.

Bak nu de muffins voor 25 of 30 minuten lang in de voorverwarmde oven. Als de eieren volledig gestold zijn mogen ze er uit en na een kleine afkoeling is het smullen geblazen!

Have something to say?

(No worries, we will keep your email safe! Also, make sure you fill in email and name fields before posting a comment.)